※2011年版硝子のデータベース、鋭意更新中です。
本日も新代田へ。
夏休み明けの新代田であります。
21：00過ぎの閉店間際で、店内3名。
最近は以前ほど混んだりしなくなりましたね。
店内は店主さんと長谷場選手似な男性助手さんの2名体制。
金曜日ってことで、プレミアムなやつ。
いつの間にかビールの画像も100枚目！
ほとんどが、プレミアムなやつの画像ですけど。
本日の注文はチャーシューＷ麺(アブラ・ニンニク)￥850＋プレミアムモルツ￥350で￥1,200なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの香りが素晴らしく。
カネシがガツーンとビリリと効いた新代田らしいもの。
前回訪問時よりもさらにいい感じですね！
続いて麺。
前回同様のかなり硬めの茹で上がり。
高反発なムッチンムッチンな歯応え。
スープの吸いもよく、しょっぱ美味であります。
この硬めの麺はいいですね！
最後に豚。
小さめのやつがゴロゴロと。
赤身の豚はホロッと、脂身つきのはフワッと軟らか。
しっかりと豚の旨味も残っていて、本当に美味であります。
夏休み明けの新代田、高レベルな1杯でありました！
