※2011年版硝子のデータベース、鋭意更新中です。
本日も新代田へ。
20：00過ぎの閉店間際で、店内は先客3名。
最近、本当に空いていますね。
っと思っていると、混んだりするんですよね。
店内は店主さんと長谷部な助手さんの2名体制です。
本日の注文はチャーシューＷ麺(アブラ・ニンニク)￥850＋穂先メンマ￥50で￥900なり。
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まずはスープから。
液体アブラが香ばしく、出汁がしっかり出ています。
そして、カネシがズーンと鎮座しております。
このスープは素敵ですね。
続いて麺。
硬めの茹で加減で、ムチプリッとした歯応え。
噛んでいくとヌチャッとした食感もありました。
ヌチャッと感はアレですが、スープの染みもよくしょっぱ美味です。
最後に豚。
ホロホロな赤身の部分多め。
豚の旨味がしっかりと残っていて、美味であります。
脂身ついているところは堪りませんね。
トッピングの穂先メンマ。スープ・麺・豚と相性よし。
いいトッピングですね！
