本日も新代田へ。
21:00過ぎの到着で、店内満席です。
久々に混んでますね。
店内には店主さんと長谷部誠似の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシューＷ麺(アブラ・ニンニク)で￥850なり。
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まずはスープから。
液体アブラの香ばしい香りが芳醇です。
カネシの具合も絶妙で、もうちょっと飲みたいなぁ。
っと、思ってしまうくらい。
続いて麺。
ムニムニとした食感の硬めな茹で加減。
麺自体の香りはほんのり感じられる程度。
スープをしっかりと吸引してくれて、しょっぱ美味です。
最後に豚。
新代田では標準的な豚でしょうか。
赤身のホクホクと軟らかい食感のが多め。
脂身やサシの入った豚が好きであります。
そろそろ新代田のスープも冬仕様のスープのようですね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
