本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内5名。
店内には長谷部助手と女性助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ)￥850なり。
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長谷部助手曰く、「麺多くなっちゃった。」そうですｗ
まずはスープから。
スープは1口目はFZガツンです。
液体アブラの香りやらスープの出は弱め。
ふーむ、ここんとこのよくある新代田ですね。
続いて麺。
少し細くなったような麺。
絶妙な茹で具合で、ムチプリッとした食感。
加えて、スープをよく吸い込む優等生です。
そして豚。
豚は高級なハムのような、しっとりとした軟らかさのあるやつ。
無論、旨味もたっぷりつまっています。
特に脂身だけのとことか幸せですね！
麺、茹でる前の見た目も含めて判断するに、加水を高くしたっぽいです。
個人的に、新代田は加水低めの強い麺が好きなんですけどね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
