本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内に先客は7名です。
店内は店主さんと長谷部助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ)￥850。
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まずはスープから。
スープはふんわりと液体アブラが香りますね。
FZは優しい感じですが、後ひくしょっぱさです。
続いて麺。
硬めの茹で加減。ムッチリした食感です。
スープのしょっぱさが弱めな分、麺のしょっぱさも弱め。
新代田はFZ効いていた方がいいですよねー。
そして豚。
ここのところ、豚はホクホクと軟らかく豚が多いですね。
噛みしめるタイプも好きですが、軟らかいのは素敵です。
豚の旨味がフワッとする豚でした。
全体的にライト目な新代田。
ヘビィなのもライトなのもそれぞれの美味しさがありますね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
