本日は宿題店の新橋へ。
新橋の神谷町寄りの位置にあるんですな。
13：00過ぎの到着で、店内に7名。
店内は店主さんと思しき長髪の男性1人で切り盛り。
本日の注文はブタ入り(アブラ・ニンニク)￥800＋味玉子￥100で￥900なり。
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まずはスープから。
モッタリとした微乳化で、アブラの甘みがよく目立つスープですね。
代わりにFZは弱めで、優しい感じのスープです。
ニンニクの風味もしつつ、豚の香りがしていいですねー。
続いて麺。
池袋や歌舞伎町と同じような断面が四角い太麺。
モッチリと強めの弾力のある麺です。
スープの吸い込みはほぼなく、どうも麺だけ浮いてしまう印象です。
最後に豚。
写真の感じのミッシリとした歯応えの豚がゴロゴロと。
しっかりと味がついていつつ、豚の旨味も残っています。
この豚、個人的には好きなタイプの豚ですね−。
新橋、スープ・麺・豚の個々はいいんですが、スープに麺が合いませんね。
それぞれはいいのに、ちょっと勿体ない印象を受けてしまいました。
住所：東京都港区西新橋2-33-4
営業時間：11：00〜22：30 土・祝11：00〜21：00
定休日：日
