本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内4名の客入り。
店内には店主さんと長谷部似な助手さん。いつもの2名体制です。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850でなり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
この日のスープも素晴らしくバランスが取れております。
香ばしさと甘さを感じる液体アブラ。
スープ自体に豚の旨味、丁度よいFZの塩梅です。
続いて麺。
ムチッよりもボソッとした食感が強めな麺。
かなり強めに小麦の香りが感じられます。
後半はスープを吸って、しょっぱ美味でありますな！
最後に豚。
ホロホロとした歯応えの赤身の豚が多め。
カエシでしっかりと味がついていて、豚本来の旨味も残しています。
厚切りの豚や、脂身付きの端っこ豚も入っており、ご機嫌です！
この日もハイレベルな1杯。
2回連続でこういう1杯を食べられるなんて、幸せ者ですなぁ。自分。
休業情報
11月の休業情報が出ていました。
注意すべきは27日(土)が臨時のお休みってとこですかね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
