本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内に7名。
店内には店主さんと長谷部似の助手さんのいつもの2名体制です。
空席はあれども、時折お客さんはやってくる。そんな客入りの具合です。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850＋生たまご￥50で\900でなり。
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まずはスープから。
ここのところ、スープ高いレベルで安定しています。
液体アブラの香りは香ばしく、豚もしっかりと出ています。
今回はFZは控えめでも、スープがしっかりしていると美味しいですな！
昔の新代田のいいときのスープに戻ってきたような気がしますねー。
続いて麺。
麺の茹で加減は少し軟らかめ。ムッチリボソッとした食感です。
スープの吸い込みは十分で、かつ液体アブラもしっかり絡みます。
麺をすするだけで、FZと豚の香り両方味わえます。
非常に美味しゅうございますな！
この日は助手さんに器をお願いしてすき焼き風に。
スープを吸って、しょっぱ美味い麺。玉子との相性も良いです！
この生玉子も黄身の味が濃いのがいいですね。
最後に豚。
この日もがホロホロと軟らかい食感の豚。
口に入れると豚の旨味がブワッと広がります。
大変美味しゅうございます！
ここ1ヶ月くらいスープの出来がいい感じですね。
加えて、豚もスープにつられてか良くなっていると思うのです。
ま、細かいことは置いといて、毎度美味しいのは幸せってことですね！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
