本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内には1名。
店内には店主さんと長谷部助手の2名体制。
すなわち、店内に人間が4名です。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
いい時期のスープが戻ってきました！
香ばしい香り、甘みとコクがある液体アブラ。
もうちょっと、と後を引くFZの効き具合。いいですね！
続いて麺。
丁度良い茹で加減で、モチボソッとした茹で加減。
まず最初に、麺自体の小麦の香りを強く感じます。
その後にちゃんとスープを吸って、しょっぱ美味な麺。いいですね！
最後に豚。
豚は変わらずですの高レベル！
豚の旨味がしっかりと残りつつ、ホロホロッと軟らかな食感。
端っこの脂身付き豚は最高でした。いいですね！
ここ2週間はちょっとな出来でしたが、いきなりいい状態に！
非常にいいですね！！
休業情報
12月の休業情報が出ていました。
19日(水)25日(火)が臨休で、年内は29日(土)まで。
新年は5日(土)から営業とのことです！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
