本日は久しぶりに方南町のラーメン中村へと。
14：00過ぎの到着で、外に待ち2名。
寒い雨の下、この時間でも混んでいます。
店内は店主さん1人での切り盛りです。
本日の注文はキクラゲらーめん(アブラ多め・生にんにく)￥750＋小ライス￥100で￥850なり。
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まずはスープから。
見た目にも味覚的にも、繊細になったような気がしますね。
豚の背脂の甘みと旨味、香りを存分に味わうことの出来るスープは相変わらず。
カエシのしょっぱさも背脂を上手く引き立てていますね。
続いて麺。
以前よりも小麦の香りが強くなりましたね。
スープと背脂をしっかりと持ち上げてくれます。
細麺特有の歯切れの良さもいいですな！
最後にチャーシュー。
前よりもまたちょっと厚くなりましたかね。
トロトロと軟らかいく、ジューシーです！
ライスにのっけても美味しゅうございますな−。
プリップリなキクラゲも背脂との相性よしです。
やはりここは背脂を十分に味わうことが出来ますね。
でも、いつもキクラゲらーめんを頼んでしまうのをどうにかしないとですねｗ
住所：東京都杉並区大宮1-2-2
営業時間：火〜土11:30〜15:00 18:30〜23:00 日11:30〜15:00 18:30〜21:00
定休日：月曜日
