先週は臨時休業で行けなかったので、本日も新代田へ。
21：00過ぎの到着で、店内3名。
店内には店主さん＆マスク姿の長谷部助手のいつもの2人。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850＋若鶏のたまご\50＋にんにくたまり漬け\50で\950なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
先週食べてない分、トッピング多めにしてみましたｗ
まずはスープから。
1週間ぶりだからか、液体アブラの香りが華やかに感じられます。
言い過ぎかと自分でも思いますが、本当にそう感じたのですｗ
その後にFZのしょっぱさと醤油の存在感が大きくなってく。
そんなスープです。
続いて麺。
ムチモッチリとちょいと硬めな茹で加減。
この時間でも麺の香りがハッキリと感じられます。
それでいて、スープを吸い上げてしょっぱ美味しい。
そんな麺です。
そして豚。
歯応えガッチリだけど、噛むほどに旨味が出てくる豚。
表面がムッチリして、いいハムのような豚。
ホロホロと柔らかい豚。脂身付きの豚もあってりして。
もちろん、生たまごはすき焼き風に。
FZを吸い上げたしょっぱい麺に黄身のまろやかさが合います合います。
豚も美味しいですな−。
1週間ぶりだからか、全てが新代田らしい1杯に感じられました。
なんかいつもよりも麺が多かった気がしたけど、サクッと完食ですｗ
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
