本日も新代田へ。
22：00ちょい過ぎの到着で、先客6名。
店内には店主さんと長谷部助手さんの2名体制なのです。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850なり。
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まずはスープから。
この日のスープは一言、濃厚という言葉に尽きます。
液体アブラの香りは芳醇です。そして、FZはドスンと。
これにニンニクの風味が追いかけてきます。いいですね！いいですな！
続いて麺。
この日の麺はなんだか硬めな茹で加減。ホギボソッとかなり強めの歯応。
遅い時間ながら、麺のオーションの香りが素晴らしく感じられます。
それでいて、スープを！しっかりと吸い込むのです！！
強めの歯応え、オーションの香り、スープの吸いと最高な麺でございます！
最後に豚。
赤身がホロホロと軟らかく、すぐに口の中でほぐれていきます。
食感が軟らかいからか、ブタの旨味はライトですね。
歯応えがもうちょい硬めで、旨味の詰まった豚もいいですが、これもいい！
脂身がついている部分は文句なしの美味しさでした！
この日は濃厚なスープに強めの歯応え。
昔の新代田を思い出すような1杯。とても美味しゅうございました！
休業情報
3月のカレンダー出てました。
木・日・祝の定休日のみのお休みとなるようです。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
