本日も新代田へ。
21：00過ぎの到着で、店内にはお客さんが8名。
店主さんと長谷部助手さんの2名体制でのきりもり。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850なり。
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まずはスープから。
豚の甘みを感じる液体アブラ、FZがしっかりと効いております。
しかしながら、後味に深みが足りないというか、アッサリというか。
いいときの新代田はスープに深みを感じるんですよねぇ。
続いて麺。
この日の麺はムニ：フニが6：4くらいの歯応え。
いつもよりも軟らかめの茹で加減ってとこでしょうか。
麺自体の香りは微弱で、スープの味に素直に従っている感じ。
つまりはスープを吸って、しょっぱ上手いってことです。
最後に豚。
この日はミッシリと詰まった、歯応えのある豚が多め。
噛むと豚の旨味が出てくるこのタイプの豚も美味しいんですよね。
端っこの脂身付きのとこはトロプリッと軟らかく、旨味も抜群でした！
この日の一杯が美味しくないわけじゃないのです。
ただ、ものすごく辺りの一杯を知ってしまうと。
っということで、また通ってしまうわけですｗ
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
