本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内には先客が7名。
店内は店主さんと長谷部助手さんの2名体制です。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850なり。
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まずはスープから。
この日のスープも前回と同じ感じ。
液体アブラの香りのしっかりとする、スープ自体はライトめのスープ。
FZはちょっと弱めだったのですが、店主さんに途中でFZをちょい足し！
これでキッと引き締まったスープになりましたね。
続いて麺。
こちらは前回と違い、太さが戻ったような印象。
ムギュッと、ホギッとなんとなく渋さを感じるような歯応え。
最初はスープをあまり吸わず、麺自体の味が感じられました。
しかしながら、FZちょい足し後は丁度良いしょっぱ美味具合でした！
最後に豚。
今日は切り口大きめのものが多いです。
大きく分けると、赤身がホクホクのタイプ、サシが入ってとろけるタイプの2タイプ。
前のタイプは肉自体の旨味、後者は豚の脂の旨味を感じますね。
相変わらず、端っこ豚は堪らなく美味で御座いました。
この日もスープがライトめだった新代田。
もしかすると夏のスープに移行している時期なのかもしれませんね。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
