本日も新代田へ。
21：00過ぎの到着で、店内には6名の先客。
店内は店主さんと長谷部助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシューＷ麺(全マシ) ￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
この日のスープは液体アブラの香ばしさを最初に感じます。
FZも程よい効き具合、豚もよく出ています。
後から来るおろしニンニクの風味もいい感じです。
続いて麺。
硬めの茹で加減で、擬音で例えるとするとグムグムっという感じでしょうか。
歯を当てると跳ねっ返り強い、高反発な麺です。
この高反発な麺にスープが染み込むわけで。しょっぱ美味しいわけで。
最後に豚。
ホロホロと軟らかな赤身部分多めの豚。
柔らかさだけでなく、豚の肉汁というかアブラの旨味を感じます。
適度にサシが入っているからでしょうか。大変美味しゅうございます！
この日の新代田は高反発な麺にFZしっかりなスープ。
ちょっとジャンキーさも感じちゃいましたｗ
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：18:00〜23:00
定休日：木・日・祝
