本日はようやっと宿題店の神保町店へ。
何気に昼・夜営業から11時から17時までの営業になって初めての訪問です。
15：00過ぎの到着で、駐車場越える前ギリギリの20人くらい。
平日のこの時間でもこの人数、人気店ですなぁ。
30分も待たずに店内へ。
店内には店主さんと、ハキハキとした感じの男性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥650＋生玉子\50で\700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
豚のアブラの甘みがよーく出た微乳化スープ。
FZは優しいめで、かつ絶妙な塩梅。
アブラが回って、全体的にアブラの甘みが際立ったスープですね。
続いて麺。
モチッと、歯を当てるとホギホギとした食感です。
小麦がギュッと詰まったような、小麦を感じる麺。
それでいて、スープをちゃんと吸い込んで食べ応えもアリ。
なんというか、これぞ神保町の麺という感じですねぇ。
最後に豚。
なんか、脂身付きのエロい感じのががが・・・
どれも食べ応えがあって、サシが入っててジューシーで。
いやはや、堪りませんね。
久々の神保町は麺が美味しくて美味しくて。
平日の昼過ぎに行列が出来るのも頷ける1杯でございました。
住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
