本日は土曜日の神保町へ。
13：00過ぎの到着で、外待ち30名ほど。
夏がぶり返したような暑さの中、かなりの並びですね。
大分待って店内へ。
店内には店主さんと、細身の男性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700なり。
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まずはスープから。
微乳化スープは豚の甘みを感じます。
FZも強すぎず、絶妙な塩梅。
重すぎず、バランスの取れたスープは流石と言った感じですね。
続いて麺。
ムチシコッとした小気味のいい歯応えの麺。
小麦の香りを残しつつ、スープもしっかりリフトして優秀です。
この麺、美味くてずっと食べていたいと思えます。結構な麺の量がありますがｗ
最後に豚。
脂身が非常にエロい感じの豚。
ちょっと歯応えがありつつ、軟らかくジューシー。
これは堪らん美味いですねー。
神保町は食べる度に美味しさにハッとしてしまいます。
スープも麺も豚も美味いんですよねぇ。
住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11
営業時間：11:00〜17:00
