本日も新代田へ。
メルマガにて21：00までの営業が再開なのです。
20：00過ぎの到着で、店内空席2。
今日からの再開からか、空いていました。
店内には店主さんと坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
閉店間際のトロみのある乳化スープ。豚はこれでもかってほど出ています。
FZの効き具合も弱くなく、くどすぎず。丁度良い案配。
加えてスープの温度も以前より高めに。これはいい傾向です！
続いて麺。
前回同様の平たい極太麺。
ムォッチリと強めでわがままな歯応えしてます。
麺の香りもほどほどにスープをよく吸って、しょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
サシが入って、脂身付きでホロホロと柔らかい豚。
肉汁しっかりで豚の旨味たっぷり。
端っこ豚も入っていて堪りません！
スープの温度も高めになって言うとこなしですねー。
冬場もこのままいってほしいものです。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜21:00 日11：00〜17：00
定休日：月
