本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、外待ち1名。
店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700なり。
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まずはスープから。
閉店間際のアブラやら髄やら溶け出してるっぽい濃厚スープ。
乳化スープは豚がしっかりと出ています。
FZもちょうどよく、ニンニクの風味も抜群に効いてますね−。
続いて麺。
ゴチゴチとした強めの歯応えの極太麺。
小麦粉食ってるって実感するほどの小麦の香りがします。
それでいて、スープを吸ってしょっぱ美味しいんですよ。堪りません！
最後に豚。
ミッシリと噛み応えのある豚。
噛めば噛むほど豚の旨味が出てくる、いい歯応えのある豚。
味付けもちょうどいい塩梅でございます。
濃いめのスープ、歯応えのある麺と豚。
食べと応えのある一杯に満足でございます。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜21:00 日11：00〜17：00
定休日：月
