本日も新代田へ。
メルマガで今週は20：30までと聞いて、閉店間際の来店。
店内6名です。
店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
以前までのド乳化で豚ガツンのスープから豚がほんのりの乳化スープに。
FZが前よりもハッキリと感じられ、ニンニクも同様に。
プカプカと浮かぶ背脂が堪らん美味いっすねー！
続いて麺。
ゴッチリと強めの歯応えの極太麺は変わらず食べ応えあり。
FZ強めなスープに染まって、しょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
歯応えがあるのに程良くサシの入った豚、いいですね。
それよりも手前の脂身たっぷりの端っこ豚。
これがトロトロで旨味もたっぷりで非常に美味しゅうございます！
思わず声出ちゃうところでしたｗ
以前よりも乳化が弱く、FZが効いたスープに。
温度も高めで冬場はこのスープ暖まっていいですねー。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜21:00 日11：00〜17：00
定休日：月
