本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、店内満席。
店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋なまたまご￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
店主さんのお茶目さがてっぺんにｗ
まずはスープから。
背脂プカプカ、液体アブラの層がほんのりの非乳化スープ。
液体アブラの甘さ、豚のよく出たスープです。
ビシビシとFZ。加えてちょっとミリン分強めになった感ありますね。
続いて麺。
変わらずの極太麺は軟らかめの茹で加減。
ムッチムチの食感で程よい歯応え。ほんのりと小麦の香りがします。
強めのスープをしっかりと纏ってしょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
赤身がホロホロと軟らかいタイプの豚。安定してますね−。
ちゃんと豚の旨味も残しつつ、味付けもしっかり。
そして、シャアザクの角状の豚は半分脂身。アブラ好きには堪りません！
店内BGMのように激しめで攻撃力高めの1杯。
本日も美味しゅうございました！
営業情報
3月から営業時間が上記のように変更となるようです。
平日の夜の営業開始時間等々、ご注意下さい！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 日11：00〜17：00
定休日：月
バラ肉食べてないのに終了してしまいました。
店主さん、色々考えているみたいなので、軟らかめに茹でているのかもしれませんね。
バラ肉、気になっていたのに食べられず。
気になりますね…