本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、小雨の降る中外待ち3名。
店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
背脂プカプカ、液体アブラありの非乳化スープ。液体アブラの甘みがいいですな。
ただ、前回と比べるとカエシのミリン分が弱くなってFZのドライなしょっぱさが前面に。
弱すぎず、しょっぱすぎず。ドライなFZは先代店主さんの新代田を思い出しますね−。
続いて麺。
ちょいと平べったくなった気がする極太麺。
グムグムと強めの歯応え、噛むと小麦がふんわり。
その後にスープのしょっぱさがやってきて、しょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
ミッシリと歯応えのある豚1つ。サシの入ったもの1つに端っこ1つ。
やっぱり、後者2つが好みでございます。
ホロホロと軟らかく、肉汁がジューシーで堪りません！
外で待っている際は上の住民の方も居ますので、五月蠅くしないようお待ち下さい。
本日も温まる美味しい1杯、ご馳走様でございました！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 日11：00〜17：00
定休日：月
しばらくご無沙汰していて
知らなかったのですが、
店主さんが代わられたのですね。
新しい店主さんのラーメン、
食べに行ってみたいと思います。
去年の5月に新しい店主さんになったのですよー。
前までの新代田と味、結構変わってます。
周りでも評判良いので是非一度食べてみて下さいませ！