本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、外待ち3名。
店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋なまたまご￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
液体アブラがありつつもほんのり乳化したスープ。
乳化は閉店間際だからですかね。FZの効き具合はまろやかめ。
ニンニクの辛さが効いていますね−。
続いて麺。
ムチムチホゴホトと強めの歯応えの極太麺。
噛むとふんわりと小麦の香り。歯応えにも小麦感ありますねー。
スープをしっかりと吸い込んで、しょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
ホロホロと柔らかい食感でサシの入ったいいやつ。
噛むほどに豚の旨味が溢れて、堪りません。
味付けもしっかり、いい感じでございます！
新新代田の極太麺に濃いめのスープ。
ガッツリとした1杯、美味しゅうございました。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 日11：00〜17：00
定休日：月
