本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、外待ち4名。
寒気のせいか、環七沿いを吹く風も冷たいです。
店内には店主さんといつもの坊主頭の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋かつおぶし￥50で￥750なり。
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厨房にかつおぶし￥50の張り紙。
先代店主さん時代を思い出しますね−。
まずはスープから。
背脂プカプカ、甘い液体アブラ層のあるスープ。
豚の出もそこそこに、FZはじんわりと効いてきます。
かつおぶし、個人的に先代店主さんの時より合う気がします。
アブラの甘みにかつおぶしの風味が合わさって、更にドンって感じで美味いですなぁ！
続いて麺。
ムッチムチな茹で加減の極太麺。食べ応えバッチリです。
噛み始めは小麦感がたっぷり。
後半はスープを吸ったしょっぱさがやってきて、しょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
ホロホロとしつつも、適度に食べ応えのある食感。
豚の旨味を残しつつ、味付けもしっかり。
肉汁がジューシーで美味で御座います！
かつおぶし、レギュラーメニューではないようです。
ただ、非常に合うと思いますので、あれば頼んでみることをお勧めします！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 日11：00〜17：00
定休日：月
