本日も新代田へ。
豚祭と聞いて、連日の新代田ですｗ
11：00過ぎの到着で、外待ち24名。
さすがに祭なので混んでますね−。
店内には店主さんと眼鏡の坊主の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋バラ￥100で￥800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層がある微乳化スープ。
バラのせいなのか、豚の出はいつもと比べると上品に。
そして、FZがガヅーンと強烈に効いています。
続いて麺。
昨日と比べると硬めの茹で上がりの極太麺。
ムヂンムヂンと強めの歯応えにFZが染み込んでこの色に。
FZ強めのスープがよーく染みて、しょっぱ美味しゅうございますなぁ！
最後にバラ。
意外と小さいと助手さんがおっしゃってましたがそんなことはなくｗ
ホロホロと軟らかく、バラ本来のアブラのジューシーさと旨味が堪りません！
この日は通常の豚もいい出来だったんですが、バラの美味さが目立ちました。
元々豚のバラ肉が好きってのもあるんですがｗ
2日連続での新代田。
豚祭りのバラに釣られてしまいましたが。
1周年のおめでとうを言えたので結果オーライですｗ
これからもイベントありつつ、美味な1杯を期待して通い続けようと思います！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
ところで、旧新代田店の店主及び長谷部似の助手は今どうしてるんでしょうか？
個人的にはあの味が好きだったので、どちらかが新しくお店出さないかなーと願っているのです。
ほのぼのさんならご存じかなーと。
閲覧、ありがとうございます！
長谷部助手はたまーに連絡取ってるんですが、何やっているかわかりません。
店主さんはもっとわかりません。
自分もあの味でお店やってくれたら飛んでいくんですけどねぇ。
私も新代田旧店主の時、近所に住んでた事もあってしょっちゅう行ってました。
私もどこかでお店をやられるなら飛んで行くんですが…
すみません、すごく返信遅くなりました…
旧店主さん、今は飲食系では働いていないと思いますよ。
どこかでお店やっているって情報があれば自分もすぐに行きますよ！