本日も新代田へ。
20:00過ぎの到着で、外待ち6名。
店内には店主さんと前回訪問時と同じ男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)¥700+かぶおぶし¥50で¥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
背アブラがプカプカと浮いた乳化スープ。
肉々しさが出ているスープに、ミリン強めなカエシがいいですね!
かつおぶしもスープ自体を邪魔せず、合います。
続いて麺。
ムッリチ食感の極太麺。
強い存在感の歯応えの麺はスープを吸って茶褐色に。
この麺がしょっぱ美味くて堪らないのですよ!
最後に豚。
ミッシリタイプで食べ応えのある豚。
味付けもしっかり、噛むほどに豚の旨味を感じます。
今週の新代田も濃くて、太くていい感じです。
限定がなくても、玉子とかつおぶしのローテで十分に楽しめますね!
住所:東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間:11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11:00〜16:00
定休日:月
私も先代店主さんの醤油が立った新代田、大好きでしたよ!
ここまで二郎が好きになった要因として、先代店主さんの新代田は欠かせません!
ただ、スープ本来の味を味わいたくてかつおぶしは入れない方が好きでしたw