本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、外待ち4名。
店内には店主さん。神保町などで見たことのある男性助手さん。
中年の男性助手さんの3名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋なまたまご￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
ほんのり微乳化でプカプカと背アブラが浮いたスープ。
豚の出はそこそこに。出ているときよりは弱く感じます。
そして、FZビシッとキリッと聞いております。
続いて麺。
FZを吸い込んで茶褐色になった極太麺。
この麺が強めでわがままな歯応え。
加えて、しょっぱ美味くて堪りません！
最後に豚。
この日の豚もミッシリタイプの豚。
歯応えと食べ応えがありますねー。
味付けしっかり、豚の旨味も感じて美味で御座います！
FZの染み込んだ極太麺をおわんの溶き玉子へ。
玉子の黄身のまろやかさが際立って、すき焼き風も捗りますね−！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
