本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、外待ち7名。
店内には店主さん、眼鏡で坊主の助手さんと中年助手さんの3名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
表層は乳化してアブラの甘みと豚のコクのコッテリスープ。
底からかき混ぜるとFZがガツーンと。
コッテリスープにFZのしょっぱさがいいですねー。
続いて麺。
底から引きずり出すとFZ色に染まった極太麺。
この麺がスープの豚の香りを纏いつつ、しょっぱ美味いのです！
最後に豚。
小さめながらホロホロと軟らか。
豚の旨味もしっかりとあって美味でございます！
新しいスープスタイルの新代田、いいですねー。
初めての訪問時は是非ともそこから麺を引きずり出して食べて下さい！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
