本日は2年3ヶ月ぶりに札幌店へ。
13:00過ぎの到着で、店内の待合席に4名。
店内には店主さんと女性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク) ￥700＋生玉子￥50＋紅葉おろし￥50で￥800なり。
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まずはスープから。
背アブラがプカプカ浮いたの微乳化スープ。
ふんわりとライトに豚が香って。
FZはマイルドめな効き具合で優しい味わいです。
紅葉おろしは大根でさっぱりしつつ、唐辛子の辛味がいいですね。
続いて麺。
ムチムチな触感の麺は持ち上げると小麦の香り。
スープを吸ってしょっぱ美味い！
麺が美味しいと、すき焼き風も捗ります。
最後に豚。
＠状で大きな豚は厚切りで迫力があります。
食べ応えがあってジューシーで美味！
この豚、堪りませんね！
久々の札幌店は以前のライトなスープを継続しつつ、進化しているといった印象。
客足も途絶えず、札幌でも定着しているんでしょうね！
住所：北海道札幌市北区北六条西8-8-11
営業時間：11：00〜14：00 17：00〜21：00 土 11：00〜15：00
定休日：日・祝(不定休)
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