今日も新代田へ。
20:00過ぎの到着で、雨のせいなのか待ちはなし。
店内は7割ほどしか埋まっていません。
店内には店主さんと女性の助手さんの2名体制。
本日の注文はチャーシュー麺Ｗ(アブラ・ニンニク)で￥800なり。
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いつも通りにスープから。
色を見ていただければ、わかる方はわかると思いますが。
今日のスープはあまりカネシの効いていないマイルド系でした。
スープの出汁も良く出ているとは決して言えないですかね。
そして、麺。この茶色くなった麺が美味しいのですが。
今日は少しカネシが弱かっただけにそこまでしょっぱく染まらず。
少し硬めの茹で上がりでした。
今日の豚は全て歯ごたえのあるタイプ。
それでも端っこや、脂身のついているものは軟らかく。
ジューシーなものでした。
食べている間も空席が常にある状態で。
雨だからか、ここ最近では珍しいくらいに空いていました。
新しいバイトさんも今週土曜から入るそうで、23:00までの営業復活です。
