本日も新代田へ。
12：00過ぎの到着で、外待ち5名。
店内には店主さん、神保町などで見たことのある男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
アブラの甘みを感じる乳化スープ。
豚もしっかり出ていて、FZもズシンと効いています。
このスープ好みでちょっと飲み過ぎちゃいましたｗ
続いて麺。
いつも通りの平打ちな極太麺。
モチムチとした歯応え。
この小麦感のある極太麺がスープをちゃんと吸ってしょっぱ美味いのですよ。
最後に豚。
豚はミッシリタイプ1枚、ホロホロタイプ1枚。
やはり、好みはホロホロタイプですね。
肉の旨味を感じつつ、脂身の旨味も味わえていいですな！
平日夜はハードルが高くなってしまった新代田。
これからは土日のお昼に行けるようにしますかねぇ。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日11：00〜16：00
定休日：月
