本日はなんと7年ぶりに八幡山の誠屋へ。
学生の頃、よく食べに来ていました！
22：00時過ぎの到着で、店内は4名の先客。
店内には店員さんの2名の3名体制。
本日の注文は細麺(油多め)￥680＋チャーシュー￥200＋ライス￥100で￥980なり。
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まずはスープから。
家系のベースのスープに博多豚骨を加え、鶏油を抜いたような。
豚のいい臭みを感じつつ、骨っぽさもあり。
カエシもほどほどに効いています。
続いて麺。
家系だと中風と麺ですが、個人的にはここは細麺がいいんです。
歯を当てるとパツッと切れる細麺はかん水の香りしつつ、豚の香りをまとって。
その豚の香りと麺の風味が合って美味いんですよねぇ。
最後にチャーシュー。
ちょっとハムっぽい見た目。
ミッシリとして、噛みしめると旨味を感じます。
この日は替え玉1玉無料とのことで、硬めで替え玉したりしてｗ
久々の誠屋は懐かしさに浸ってしまいました。
昔から豚のアブラやら香りが好きだったんだなぁとつくづく思いますｗ
住所：東京都杉並区上高井戸1-5-17
営業時間：11:30〜26:00
定休日：無休
