本日も新代田へ。
19：00過ぎの到着で、外待ち5名。
店内には店主さん、神保町などで見たことのある男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋パウダー￥50＋激裏パウダー￥50で￥800なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
非乳化で液体アブラの層あり。
豚がバラ肉だからか甘さとおさえめな豚の香りのスープ。
なんだか上品でFZもおさえめですね。
ちなみに手前にかかっているのがパウダーです。
続いて麺。
ムチムチな食感の極太麺。
小麦をしっかり感じます。
そして、いつも通りにスープ吸ってしょっぱ美味い！
そして豚。
バラ肉でございます！
程よい歯応えがあって、肉汁・旨味たっぷりで美味いですなー！
パウダー(左)と激裏パウダー(右)
パウダーはかつおぶしやら海老やら海苔。
節感強めで存在感があり、途中投入でガラッと印象が変わります。
激裏パウダー麺をつけて食べてとのことでしたので。
チーズ味のスナック菓子やポテチを砕いたもの。
ムチムチなFZ染みた極太麺にサクサクとした食感とチーズの風味が意外に合います。
FZの醤油味とチーズ風味がジャンキーで美味！
色んなトッピング考案されますが、何気にラーメンとの相性もいいのがすごいと思いますｗ
久々なホームを堪能いたしました！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
