本日も新代田へ。
19：00過ぎの到着で、外待ち5名。
店内には店主さん、初めて見る男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(アブラ・ニンニク)￥700＋生玉子￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
非乳化で少し液体アブラの層あり。
アブラの甘味と豚の風味を感じます。
フワッとFZがキリリと効いてミリン風味も感じます。
続いて麺。
ムーッチリと硬めな茹で加減で歯応え強めの極太麺。
丼の底から引きずり出すとフワッとFZ香りが堪りません。
小麦粉の香りも強めに感じつつ、FZ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
豚はバラ肉で程よい歯応えを残してます。
豚も旨味もあって肉汁感もあって美味ですなぁ！
バラ肉のスープはなんだか上品に。
FZの効いたスープに極太麺、バラ肉豚いいですねぇ！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
