本日は深夜作業明けに約7年ぶりに小岩に。
平日昼だけの営業ってのが敷居高いんですよね−。
13：00過ぎの到着で、外待ち6名。
店内には店主さん、おばちゃんの女性助手さんの2名体制。
本日の注文は小ラーメン(アブラ・ニンニク)￥700なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
フワッとコクを感じる液体アブラの層がある非乳化スープ。
色は濃くないながらもドライなFZのしょっぱさと化調強めでビリビリと。
後からニンニクの辛さもやってきます。
続いて麺。
標準的な平打ちな中太麺。
ムニシコッとした食感の麺は熱々で小麦の香りがします。
色の濃くないしょっぱいスープをよーく吸ってしょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
豚はホロホロと軟らかな食感。
もうちょっと茹でたりするとパサつきそうなくらい。
絶妙に肉汁や脂身のジューシー感もあって美味い！
ライト系なスープなんだけど、カエシはFZ強めでソリッド。
しょっぱさが麺を口に運ばせるような一杯、美味しゅうございました！！
住所：東京都江戸川区西小岩3-31-13
営業時間：10:30〜15:00
定休日：土日祝
【関連する記事】
