本日は約半年ぶりに神保町へ。
11：00過ぎの到着で、外待ち7名。
おお、空いている！と思っていたら後続がどんどんつながり20人以上に。
たまたまタイミング良かったっぽいですねｗ
店内には店主さんと、体の大きい男性助手さんの2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700＋生卵￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラの層のある非乳化スープに背脂がプカプカと。
豚の旨味のしっかり出たスープ、いい香りでコクのある液体アブラ。
程良く効いたFZとこのスープ美味すぎるじゃないですか！！
続いて麺。
前回訪問時より硬めの茹で感でしょうか。
ムチパツッとした歯切れの良い食感で、小麦の香りふんわりと。
それでいてしっかりとスープとも合う、この麺めちゃくちゃ美味いじゃないですか！
美味い麺だと当然、すき焼き風も捗るわけですｗ
最後に豚。
大きな厚切りの豚が2枚。
箸で持ち上げると崩れていきそうなほど軟らか。
実際にホロホロで脂身も程良く付いていてジューシーで美味。
堪りませんなぁ。
神保町、1杯のバランスがすごく取れていますねぇ。
スープも麺も豚も美味いですなぁ。
住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
