この日は北海道に旅行。
旭川で評判の蜂屋さんへ。
13：00過ぎの到着で、店内は7割ほどの客入り。
店内は店員さん4名での切り盛り。
麺上げしたりしている人が店主さんですかね−。
本日の注文はメンマラーメン(濃い)￥850＋餃子￥450＋豚めし￥270で￥1,570なり。
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まずはスープから。
表面の黒い油は焦がしたラード。
苦みと香ばしさをまず感じます。
ベースのスープはあっさりとした豚骨と鰺節。
カエシもマイルドめですねー。
続いて麺。
自家製の中太麺は加水率低め。
軽く縮れた麺はスープをちゃんと持ち上げます。
この麺とスープが合って美味いですな−！
スープは麺と合わさるといい感じになりますね！
そしてチャーシュー。
チャーシューは薄めながらしっかり味わいがあります。
歯応え軟らかくて美味です。
最後に豚めし。
こちらのチャーシューは厚切りで食べ応えあり。
タレも強すぎず絶妙で、ラーメンとも合います。煮玉子も半熟でいい感じです。
餃子もニンニクが効いていていいですねー。
最初は驚いたスープでしたが、麺をすすって納得です。
独特ですが、食べるうちにクセになる味ですね−。
住所：北海道旭川市五条通7丁目右6
営業時間：10:30〜19:50
定休日：無休（大晦日・元旦は休み）
