本日も新代田へ。
20：00過ぎの到着で、外待ち2名。
店内には店主さん、神保町店にもいた男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥700＋なまたまご￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
固形アブラプカプカで、厚めの液体アブラのある非乳化スープ。
この液体アブラがいい香りと甘味と旨味がフワッと。口の中に幸せが溢れますｗ
ベースのスープは豚が出て、FZがビッシと引きしめてくれますね！
続いて麺。
平打ち度の進んだような気がする麺。
ムチンムッチンの強めな歯応え、しっかりとオーションの風味感じますね。
この麺がしっかりスープ吸ってしょっぱくて、アブラまとっていい香りで美味！
濃いめにFZが効いているから、黄身のまろやかさが際だってすき焼き風が捗ります！
最後に豚。
見た目に脂身がついていることがわかるバラ肉な豚。
ホロホロトロトロで、脂身ジューシーで美味！
ここのところ、いいレベルで安定している気がします。
個人的には野菜と一緒にのっているアブラから美味いんですよ、新代田！
今日はアブラ好きには堪らない1杯でございました。ほんと、いいですなぁｗ
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
