本日も新代田へ。
15：00過ぎの到着で、外待ち17名。
何やら極太麺をやるとのこと。
店内には店主さん、眼鏡で坊主な男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥700＋なまたまご￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
遅い時間からかちょっと少なめに見えるスープはとろみのあるド乳化スープ。
これでもかっ！てくらいに豚が出たスープ。
それに負けずFZが効いたスープは後述の麺にあったスープになってますね！
続いて麺。
今までで一番太いんじゃないかという麺。
ムッチンムッチンな太い麺は小麦の風味が大分強めに感じます。
この極太麺もしっかりスープを吸ってしょっぱ美味い！
麺に合わせてスープも変えてくる、店主さんの技量の高さを感じますね。
すき焼き風もバッチリ合いますね！
最後に豚。
この日のバラ肉は脂身の旨味がやばかった！
まるでトントロのような豚のアブラのジューシーさ。
これにしっかりと肉の旨味、食べ応えがある。レベルの高い豚です。
この日の極太麺はなんとなく府中を彷彿とさせますね。
極太に濃厚スープな新代田も美味いしゅうございます！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:30 土日11：00〜16：00
定休日：月
