本日はお仕事お休み。
っということで、なかなか行けなくなったホームの新代田へ。
13：00過ぎの到着で、外待ち8名。
店内には店主さん、眼鏡で坊主な男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥700＋なまたまご￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
液体アブラ層があって、背脂プカプカな非乳化スープ。
アブラの甘みが前面に出たスープ。
以前と比べるとFZはマイルドになりましたが、それでも攻撃力高めですね。
続いて麺。
前回と比べると細く、標準的な二郎の麺。モチムニッとした歯応え。
以前より麺自体の香りが強く、その香りがアブラの香りと合うのです。
FZの吸い込みは以前より弱くなりましたが、このアブラと合う麺も美味いですね！
この麺もすき焼き風が合いますな。
最後に豚。
店主さん曰く、実は今日でバラ肉豚は終了。明日以降はウデ肉に戻るとのこと。
っというわけで、偶然にも期せずしてバラ肉豚ラストの日にｗ
去年からバラ肉は一応限定という形で、元に戻るらしいです。
奥の豚も大きくて厚切りなのに、下の豚は棒状と言うべき大きさ！
適度に歯応えがありつつ、バラ特有のアブラがジューシーで堪りません。
約3週間前と比べて、また変化した新代田。こちらもいいですねぇ。
そして、バラからウデに変わることで豚だけでなく、スープや麺がどうなるのか。
次の訪問がまた楽しみになりました！
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日11：00〜16：00
定休日：月
