本日は約半年ぶりに神保町へ。
暮れの元気な御挨拶ってやつです。
13：00過ぎの到着で、外待ち約50名くらい。もうすぐ靖国に届くくらい。
店内には店主さんと、男性助手さん2名の3名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700＋生卵￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
背脂がほんのり浮いた乳化スープ。
このスープ、豚の旨味がこれでもかと押し寄せます。
FZの効き具合も絶妙。それでいてアブラの重さはないんですよね。
続いて麺。
前回よりも軟らかめの茹で加減。
フニムニッとした食感で、噛む度に小麦の香りが。
そしてスープも吸って、この麺が美味いんですけど、量がすごいんですｗ
すき焼き風も美味いんですよ。
丼にミッチミチで。小の量だと神保町が1番ですねぇ。
最後に豚。
大きな厚切りの豚が3枚。
2枚はミッシリと歯応えがあり、1枚はフワトロ。
豚の旨味を残しつつ、脂身のジューシーさもあって美味ですねぇ。
やっぱり神保町は美味いですねぇ。
スープと麺の親和性がバツグンです。
量も多いんですけど、食べちゃうくらい美味しいんですよ！
住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
