本日は新代田へ。
ホームなのに3週間ぶりという体たらく。
12：00過ぎの到着で、外待ち26名と大盛況。
店内には店主さんと眼鏡で坊主の助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥700＋いいたまご￥100＋かつおぶし￥50で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
後に書きますが、乳化スープは麺に合わせてライトに。
アブラの香りは以前のままですが、豚の香りはライトめに。
FZの効き具合もマイルドで、以前の新代田と比べるとかなりライトになりましたねー。
続いて麺。
前回と変わって、標準的な二郎の平打ち麺と同じような太さに。
モッチムチな食感で、今までよりも小麦の香りが香る麺に。
スープの染み込みもそこそこに。小麦香り麺が美味しくて、すき焼き風も捗ります。
麺が細くなったので、久々にかつおぶしを投入しましたが、こちらも合いますねぇ。
最後に豚。
豚は変わらず。厚めに切られたウデ肉。
1枚は赤身中心でホロホロと美味しい。
もう1枚は脂身がついていて、ちょい歯応えありますがジューシーなやつ。
豚、いいですね。量的に小豚に出来ませんがｗ新代田の豚好きです！
前回訪問時と比べると、すわっ別のお店かと思うくらいに変わった新代田。
濃いめ太めじゃなくてもしっかり美味しいんですよねぇ。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 土日11：00〜16：00
定休日：月
