本日はGWというのもあり、宿題店の川越へ。
10：00過ぎの開店前の到着で、外待ち40名以上。
いやはや、GWだからってのはありますが大人気ですねｗ
店内には店主さんと広瀬すず似の女性助手さんの2名体制。
本日の注文は小豚ラーメン(アブラ・ニンニク)￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
ほんのり液体アブラの層のある非乳化スープ。
豚がふんわりと出て、FZしっかり効いています。
カエシのミリン感強めで、関内との違いを感じました。
続いて麺。
平たい麺に関内っぽさを感じる中太麺。
ムチフニッとした食感で、ほんのりと小麦の香り。
それでいてスープの吸いが抜群で、しょっぱ美味いのです！
この感じなら有料トッピングで生玉子欲しいですねー。すき焼き風捗りそうです。
最後に豚。
適度に脂身のついた豚。
赤身の部分はしっかりと歯応えがあり、食べごたえもあり。
脂身部分はトロトロジューシーで美味しゅうございます！
関内出身の店主さんということで、関内っぽい1杯を想定していたらいい意味で裏切られましたｗ
自らの1杯を確立している感じです。助手さんとのコンビもいい感じで、今後に更に期待ですねー。
住所：埼玉県川越市旭町1-4-15
営業時間：11:00〜14:00 18:00〜21:00
定休日：月木
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