本日は新代田へ。
13：00過ぎの到着で、外待ち9名。
店内には店主さんと黒タオルを頭に巻いた眼鏡の男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥750＋\いいたまご￥100で￥850なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
9/13から一律50円値上げとのことです。
まずはスープから。
ほんのりと液体アブラの層のある微乳化スープ。
豚の出がふんわりと出て、FZがキリッと効いています。
続いて麺。
ねじれのある平打ちの極太麺。
小麦の香りが最後まで香り、小麦を食べている実感がすごいですｗ
スープもしっかりと吸って、しょっぱ美味しゅうございます！
最後に豚。
赤身に程よく脂身がついています。
ホロホロと軟らかく、豚の旨味がしっかり。
この豚、堪りませんねぇ。
小麦の香りしっかりな極太麺な新代田。いいですねぇ。
次回訪問時に汁なしがあるなら汁なしも食べたいですが、デフォも美味しいんですよねぇ。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 金11:00〜14:00 土日11：00〜16：00
定休日：月
