本日は中野方面へ。
10月にオープンしたというこのお店へ。
土佐っ子や下頭橋ラーメンで働いたことのある店主さんとのこと。
21：00過ぎの到着で、店内満席。
店内は店主さんと助手さん2名の3名体制。
本日の注文はジョニーメン(脂多め)￥780＋ライス小で￥50で￥830なり。
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まずはスープから。
背脂の香りとコクがまずフワッと香ります。
ベースのスープはかなりスッキリスープ。
カエシガツンと効いていて、背脂とカエシでって感じですかねぇ。
続いて麺。
食感ツルモチなちょい縮れた麺。
スープのしょっぱさと背脂の香りを持ち上げてしょっぱ美味い！
最後にチャーシュー。
チャーシューは1枚。
ホロホロと箸で持ち上げると崩れるほどの柔らかさ。
豚の脂身の旨味もあって、いいですね！
背脂にこだわっているだけあって、香りや甘みがいいですねぇ。
ただ、脂多めだと個人的には脂が足りないので次回は鬼脂にしますかなｗ
住所：東京都中野区中野2-29-4
営業時間：11:00〜29:00
定休日：月曜日
