本日は新代田へ。
麺が細くなったとの情報を得たのです。
14：00過ぎの到着で、外待ち5名。
店内には店主さんと黒タオルを頭に巻いた眼鏡の男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥750＋いいたまご￥100＋かつおぶし￥50で￥900なり。
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まずはスープから。
ビシッと豚の出た乳化スープ。
細くなった麺に合わせてか、今までよりもあっさりめに。
FZの効き具合も今までよりもマイルドになりました。
続いて麺。
麺は前回と比較すると確かに細くなりましたが、二郎標準よりもちょい太め。
変わらずねじれ麺。ムチムチな食感で細くなった分、束で食べる食感がいいですね。
この麺がスープを吸ってしょっぱ美味いのです！
最後に豚。
小ぶりなのが2つ。
小ぶりだけども、程よい歯応え。適度に肉汁ジューシーで美味！
そして、細麺になったということで満を持してのかつおぶしトッピング。
あっさりめなスープに合って、美味いんですよ！
個人的にはどっしり乳化スープに極太麺が新新代田なイメージ。
でも、時折訪れる細麺も印象変わっていいんですよねぇ。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 金11:00〜14:00 土日11：00〜16：00
定休日：月
