本日は新代田へ。
14：00過ぎの到着で、外待ち5名。
店内には店主さんと黒タオルを頭に巻いた男性助手さんの2名体制。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ)￥750＋いいたまご￥100で￥850なり。
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まずはスープから。
乳化スープはフワッと豚が香るくらいの豚の出。
FZがビシッと効いて、また濃厚なスープに戻りました。
個人的にはこっちのスープの方が好きなのです。
続いて麺。
平打ちの極太麺に戻った麺。
ゴワムチッと強めの歯応えで、口に入れると主張激しめｗ
しっかりとスープを吸ってしょっぱ美味いですね！
最後に豚。
豚はホロホロと軟らかい食感の豚が2枚。
適度の肉汁感があっていいですねー！
個人的には濃厚スープで極太麺が新代田ってイメージです。
ズシッとヘビーな1杯がいいんですよねぇ。
住所：東京都世田谷区代田5-29-5
営業時間：11:00〜14:00 17:00〜20:00 金11:00〜14:00 土日11：00〜16：00
定休日：月
