本日は約1年ぶりに千住へ。
13：00過ぎの到着で外待ち23名。
店内には店主さんと男性助手さんの2名体制。
助手さん、ちょくちょく外に出て並んでるお客さん見たりしています。
っと、13：00過ぎたら腰の低い助手さんがやってきて2名体制に。
本日の注文は小(ニンニク・アブラ・ラー油・味玉)￥700＋生たまご￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
厚めの液体アブラの層のある非乳化スープは変わらず。
液体アブラはほんのりとコクがあってふんわり豚の香り。
下にあるスープはFZキリッと。前回よりは効き具合弱めですね。
後半は自家製ラー油が溶けて、ごま油と山椒の香りがスープに混じっていいですね！
続いて麺。
形状は前回と同じ感じですかね。
フニムニと軟らかめの茹で加減。
この麺が液体アブラの香り纏って、スープ吸ってしょっぱ美味い！
最後に豚。
ホロホロと軟らかな歯応えの豚が2枚。
適度に脂がついていて、ジューシーです！
ラー油と一緒に食べてもいいですね！
去年よりもしょっぱさがおとなしくなった千住二郎。
ラー油の本格さもあっていいですねぇ！
住所：東京都足立区千住橋戸町10-8
営業時間：11:00〜14:00 18:00〜21:00 土11：00〜15：00
定休日：日木祝(不定休)
