本日は所用でお仕事お休み。
そして、たまたま神保町の移転日に。
メルマガを受け取ってから出発し。
10：00過ぎの到着で、外待ち15名と開店にしては少なめ。
平日かつ事前に情報がなかったからですかねー。
ちょこちょこ助手さんが出てきて、列の整理を。
まだ並びに関してはいろいろと考えなきゃいけない感じですかねぇ。
店内には店主さんと、前からいる助手さんと初めて見る助手さんの3名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700＋生卵￥50で￥750なり。
※画像は全てクリックすると大きくなりますよ。
まずはスープから。
いい香りのする液体アブラの層のあるスープ。
普段よりちょっと豚の出はライトめ。
FZの効き具合もスープに合わせて優しめです。
続いて麺。
ムニフニな軟らかめの茹で加減の麺。
小麦の香りしっかりで、スープ吸ってしょっぱ美味い！
なんていうか、麺ののど越しがいいんですよねｗ
最後に豚。
豚は赤身の歯応えにしっかり旨味があるのが2枚と、野菜の下に脂身豚がｗ
やっぱり神保町の豚は堪りませねぇ。
脂身豚は口に入れたとたんに旨味がブワッと広がって幸せな気分にｗ
店主さんのオペレーションが左から右に変わって慣れずに大変そうでしたｗ
移転後でもしっかり神保町な1杯。今後が楽しみですねー。
何はともあれ、移転開店おめでとうございます！！
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
