本日はお仕事お休み。ってことで、神保町へ。
11時過ぎの到着で外待ち17名。
店内には店主さんと、前からいる助手さんと2名体制。
本日の注文はラーメン(アブラ・ニンニク)￥700＋生卵￥50で￥750なり。
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まずはスープから。
液体アブラの香ばしさが堪らない非乳化スープ。
豚がふんわりと香り、FZがスッと入ってくるくらいの丁度よさ。
FZの効き具合も絶妙ですねー。
続いて麺。
少し硬めの茹で加減での中太麺。
シコパツッとした小気味のいい歯ごたえで、茹でたてのところは熱々ｗ
小麦香らせつつ、スープ吸って堪りません！
最後に豚。
脂身のついた肉部分はホロホロ。
脂身はトロトロと軟らかい食感。
とにかくジューシーで旨味がすごくて、神保町の豚は美味いなと。
やっぱり神保町は美味いっす！
いやはや、今回も堪らない1杯でしたー。
住所：東京都千代田区神田神保町1-21-4
営業時間：11:00〜17:00
定休日：日・祝
